最新资讯：卤牛腱子肉的做法_卤牛腱子肉
2023-03-05 20:47:10
来源：元宇宙网
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1、一整块牛筋
2、准备好各种调料和辅料。
(资料图片)
3、用刀戳蹄筋，这样就可以用盐腌了。
4、将牛筋切成小块，涂上盐，室温放置4小时以上。
5、腌制后的牛筋用热水焯15分钟，焯一下血。
6、焯水后，在水龙头下冲洗。
7、将蹄筋肉和所有辅料(盐和糖除外)放入电压力锅，一定要在电压力锅里压15分钟，让牛肉软硬刚好。
8、加水到牛肉的2/3，水太多不利于下一步。
9、将电压力锅里的牛肉和汤倒入煮锅里，加糖(根据个人口味)。这时候就可以尝到汤的咸味了。可以根据情况酌情加点盐。调味后，开大火收汁至汤汁浓稠。
10、收汁后，放入碗中冷藏。
11、上菜时切片。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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