美食推荐丨贵州
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贵州，简称“黔”或“贵”，位于中国西南部，平均海拔1100千米，高原山地居多，素有“八山一水一分田”之说，是全国唯一没有平原支撑的省份。贵州省属亚热带湿润季风气候，四季分明、春暖风和、雨量充沛、雨热同期，是世界上岩溶地貌发育最典型的地区之一，有绚丽多彩的喀斯特景观。
【资料图】
JOURNEY
人杰/地灵
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贵州拥有崇山峻岭和纵横交错的河流，星罗棋布的湖泊，葱郁繁茂的森林，给贵州人民提供了丰富的饮食资源。
漫山遍野的山珍野味、河鲜野蔬为贵州民族菜的发展提供了得天独厚的条件。
贵州人民在长期的生产实践中，创造了丰富多彩的饮食文化，调制出了许多历史悠久、加工独特、闻名遐迩的民族特色菜点。
贵
州
滋
味
黔菜介绍——酸汤鱼
delicious food
酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。酸去腥，辣提味，鱼肉养生，颇受人们喜爱。
酸
汤
鱼
2021/12/03
黔菜介绍——肠旺面
delicious food
一种特色小吃，在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称。具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，辅以面条，三者相得益彰，使人唇齿留香。“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。在贵州各地市、县、村镇均能找到它的身影，令人闻之垂涎。
肠
旺
面
2021/12/03
黔菜介绍——羊肉粉
delicious food
羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芫荽（香菜）等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。
羊
肉
粉
2021/12/03
黔菜介绍——火热烙锅
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烙锅无所不烙——海鲜禽畜、鸡鸭牛羊、蔬菜等各种荤素小菜均可放到入锅中。烙锅的关键在辣椒面，是烙锅的灵魂。先把锅上倒薄油，油温开，置喜食，三两分钟后，将小菜放入小碟，蘸上辣椒，入口，美味也。边吃边放，冬日得一烙锅，人生之幸也。
小
烙
锅
2021/12/03
从西南到东北，穿越山海，路过四季。每每提起贵州，就会想到她厚重的喀斯特，她神秘多彩的少数民族文化，她唇齿间的一抹鲜艳的红。贵州，不止有飞天茅台，遵义会址，大数据，世界第一大桥北盘江大桥，还有贵州美食，不必是凤髓龙肝，真正的美食，多藏于市井，贵州的糯米饭，肠旺面，羊肉粉，烙锅，烧烤，酸辣烫，麻辣烫，筒骨串串，卤锅串串，豆花烤鱼，豆米火锅，豆豉火锅，酸汤鱼，乌江片片鱼，辣子鸡，丝娃娃，豆腐圆子……
文字的效力是有限的，请带上背包去贵州吧，来一场旅行，在山川河湖之间寻找，灵魂的栖息。
美食，是休恬灵魂的港湾。寒寒冬日，愿我们每个人都能在美食中找到快乐。你最喜欢哪一款小食？你想了解哪一款美食？欢迎在评论区告诉我们鸭！
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